عند اختيار أدوات الطبخ , من الضروري مراعاة الكثير العوامل. تشمل التركيبات المتوفرة مثل الفولاذ المانع للصدأ , الحديد الزهر و الأدوات, الطين و الطبقة. يؤثر تحديد الطهي المطلوب على طعم المأكولات.